«Коллеги» — дружеская рюмочная с магаданским характером. Гостей здесь зовут коллегами, настойки выдерживают 30–40 дней холодной мацерации, а двери открыты с 17:00 до 5:00. Ниже — как этот чат появился и кто его администраторы.
В общепите с 2014 года: в Магадане запускал доставку паназиатских блюд, гриль-ресторан и кафе при кинотеатре. В 2019-м открыл гастробар «Аляска» на московских Чистых прудах, с 2020-го всерьёз занялся настойками — три года доводил их до стабильного качества. В 2023-м открыл «Коллеги» — уже с полусотней настоек в ассортименте.
Родом из Смоленской области; начинал в банке, но ушёл из офиса за стойку — так что «коллегами» гостей зовёт со знанием дела. Барную школу прошёл в премиальном Maritozzo, затем в «Аляске» взял на себя настойки. Метод не меняет: холодная мацерация и выдержка 30–40 дней, без спешки.
Работал в Sixty, Pontoon и Maritozzo, возглавлял кухни нескольких ресторанов. В «Коллегах» отвечает за магаданский стол: оленину, нерку и закуски, под которые настойки идут как по регламенту. Называет рюмочную «уголком внутреннего уюта» — доступный формат плюс честная гастрономия.
С него всё началось: открыт в 2019-м, там придумали первые настойки и магаданское меню. «Коллеги» — младший в семье, но переписка у нас общая.
Заглянуть в «Аляску»Вся команда на месте каждый вечер с 17:00. Бронируйте стол — представим вас коллегам.